Bướu cổ là bệnh lý rất hay gặp trên toàn cầu và nhất là ở Việt Nam. Chỉ riêng tại vùng Đông Nam Á đã có tới 176 triệu người (chiếm 13% dân số) bị bệnh bướu cổ. Ở Việt Nam, tuy chưa có số liệu thống kê chính thức vào số bệnh nhân nhưng tại một số vùng có tỉ lệ người mắc bệnh khá cao từ 3% tại vùng ngoại ô Hà Nội tới 67% ở các tỉnh vùng núi như Lào Cai, Tây Nguyên...
Bướu cổ dịch tễ địa phương chiếm 80%
Ở 1 số khoa nội và ngoại tại các bệnh viện lớn ở TP.HCM, số lượng bệnh nhân tới điều trị bệnh bướu cổ khá đông, có thể chiếm đến 1/3 số bệnh nhân phẫu thuật ở một khoa ngoại.
Có nhiều loại bướu cổ, có loại cực kỳ hiểm nguy đến tính mạng như: bướu cổ thông trung thất chèn ép khí quản gây khó thở; bướu cổ đi kèm hội chứng cường giáp, ung thư tuyến giáp hay các loại bướu cổ đơn thuần và bướu cổ dịch tễ địa phương... Hay gặp đặc biệt bướu cổ dịch tễ địa phương thường chiếm đến trên 80% các trường hợp bướu cổ.
Loại bệnh này, ngoài 1 số yếu tố gây bướu khác: di truyền, các tác nhân gây nhiễm khuẩn, các rối loạn về miễn dịch… còn phải kể đến một nguyên nhân rất hay gặp chiếm phần to các trường hợp là do chế độ dinh dưỡng và nước uống của người dân địa phương.
Chú trọng dinh dưỡng
Theo các công trình nghiên cứu của một số chuyên gia y học và nội tiết bậc nhất thế giới, 1 số loại thức ăn chứa đựng tác nhân gây bệnh bướu cổ: khoai mì, hạt kê, các loại rau họ cải như: bắp cải, sữa đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ…
Trong khi đó, các loại rong tảo biển do chứa quá nhiều iod (gây ra tình trạng quá tải iod) cũng làm cho bệnh nhân bị bướu cổ. Chính vì vậy mà những bệnh nhân bị bệnh bướu cổ thường được khuyến cáo nên hạn chế dùng các loại thực phẩm này.
Ở một số vùng do người dân sử dụng nước tại các mạch nước ngầm có chứa nhiều chất disulfure để uống cũng có thể gây ra bệnh bướu cổ. Do chất disulfure ức chế sự hữu cơ hóa trong quá trình tổng hợp hoóc-môn tuyến giáp và gây ra tình trạng nâng cao thể tích tuyến giáp.
Người miền cao với khẩu phần ăn nhiều khoai mì nên dễ bị bướu cổ
Tình trạng suy dinh dưỡng trầm trọng, đặc biệt là thiếu vitamin A, cũng gây ra hiện tượng rối loạn sinh tổng hợp hoóc-môn tuyến giáp và cũng là 1 trong những nguyên nhân dẫn đến bướu cổ. Do vậy, trong khẩu phần ăn của những bệnh nhân bị bướu cổ cần được Quan tâm bổ sung đủ lượng vitamin A cần thiết.
Đừng thêm iod lúc đã đủ
Thế nhưng, nguyên nhân cấp thiết nhất gây ra bệnh bướu cổ dịch tễ lại có liên quan tới chính sách dinh dưỡng, đó chính là tình trạng thiếu hoặc dư thừa iod trong khẩu phần ăn hằng ngày. Việc thiếu hụt iod một mặt gây ra bệnh bướu cổ, mặt khác còn gây nên tình trạng đần độn ở trẻ em.
Ở các vùng núi cao như Tây Nguyên và miền núi phía Bắc, do trong khẩu phần ăn hằng ngày có lượng iod rất thấp nên tỉ lệ bệnh bướu cổ khá cao. Những năm gần đây, việc sử dụng muối iod đồng loạt có tác dụng rất tốt trong bộ phận bệnh bướu cổ và đần độn tại trẻ em cho phần lớn cư dân tại vùng này.
Tuy nhiên, cũng theo các chuyên gia y học, nếu phân phối quá nhiều iod trong khẩu phần ăn hằng ngày 1 thời gian dài cũng đưa đến tình trạng gia tăng bướu cổ. Chính vì vậy, ở các thành phố lớn, các vùng duyên hải… nơi mà trong bữa ăn hằng ngày của người dân đã có hàm lượng iod đủ cho hoạt động sinh tổng hợp hoóc-môn của tuyến giáp thì không cần được cho thêm iod vì sẽ lợi bất cập hại. Kinh nghiệm này đã được chứng minh từ các ngư dân của Nhật Bản.
Bên cạnh vài loại thực phẩm đã nêu, một số tân dược để chữa các bệnh vào rối loạn thể chất như: muối lithium, các loại thuốc tim mạch như cordarone... do có chứa nhiều iod cũng có thể gây ra bệnh bướu cổ hoặc thúc đẩy bệnh tiến triển nhanh hơn.
PGS.TS. NGUYỄN HOÀI NAM
 Pháp cam kết hơn một tỷ euro phòng chống AIDS, lao và sốt rét |  8 thực phẩm giúp cơ thể sản sinh melatonin cho giấc ngủ ngon |  Những phát minh công nghệ kỳ thú |
Hướng dẫn và khuyến khích trẻ rửa tay sạch sẽ đúng cách bằng xà phòng sát khuẩn trước lúc ăn, sau khi đi vệ sinh 
Thai phụ cần được theo dõi thường xuyên.
Khám bệnh cho trẻ có HIV tại Bệnh viện đa khoa Đồng Nai. Ảnh: H.Y
Bỏng tay do nước sôi